Foto: z otevřených zdrojů
Rozumíme tomu, do jaké vody házet knedlíky a proč se nedoporučuje vařit je ve vroucí vodě.
Většina lidí vaří knedlíky podle stejného principu jako těstoviny – hází je do vroucí vody. Výsledek je však často zklamáním: knedlíky se slepí, prasknou a ztratí tvar. Ukazuje se, že problém je v teplotě vody. Prozradíme vám, zda můžete mražené knedlíky vkládat do vroucí vody a jak na to, aby se krásně povedly.
Lze knedlíky házet do vroucí vody najednou?
Zkušené hostitelky mají pravidlo: mražené knedlíky a jiné polotovary se nemají házet do vroucí vody. Kvůli náhlé změně teploty se mohou slepit, rozvařit a ztratit chuť. Na druhou stranu je nelze vařit ani ve studené vodě – pak se určitě slepí. Do jaké vody byste tedy měli knedlíky házet?
Zde je návod, jak to udělat správně:
- vyjměte hotové potraviny z mrazáku a nechte je před vařením chvíli ležet na stole;
- teplota vody na knedlíky by měla být asi 50 stupňů – k tomuto účelu se voda převaří a pak se zředí převařenou, ale studenou vodou, a tím se trochu ochladí.
Nezapomeňte knedlíky promíchat – nebudou se tak lepit ke dnu.